巴奴火锅直营店主要在一二线城市和部分新一线城市，比如重庆、成都、北京、上海这些地方，现在全国有超过1000家门店，但直营的只有200多。这些城市消费水平高火锅文化浓厚，直营店能更好控制品质。比如重庆有80家店其中直营占30%，北京上海直营店数量加起来超过100家。加盟店多在三四线城市，直营店集中在核心商圈。

为什么直营店都在这些地方呢？因为一二线城市客单价高利润空间大，巴奴前年财报显示直营店平均月流水达120万，比加盟店高40%。重庆成都等火锅发源地，食客对食材要求严，直营能统一供应链。比如成都直营店用的牛油锅底从重庆工厂冷链配送，运输成本比加盟店高15%但品质稳定。另外核心商圈租金虽然贵但人流量大，巴奴北京三里屯店日均翻台8次，坪效是普通商圈的2倍。加盟店多在消费力一般的县城，前年新开门店中加盟占比78%，直营店只占22%。但巴奴计划到2025年直营店翻倍到400家，重点继续加码北上广深杭这些消费强城市。