巴比馒头一个卖3到5块钱，每天要卖五千个才能保本，月利润十万左右。因为一个馒头成本1到2块，加上原材料、租金、人工等每天固定花3000块。比如原材料每斤2块5，面粉200斤一天用完，电费水费加起来800块，人工三个老师傅工资2500块。要是销量少的话，每天亏本几百块。

爱好者算过，巴比馒头单个利润1到3块，要覆盖每天3000块开支，至少得卖3000个。但实际要考虑淡旺季，冬天卖5000个刚好够，夏天可能得卖8000个才不亏。比如去年冬天，上海某门店日均卖4800个，净利润刚好过万；今年夏天因为高温，日销6000个反而亏了2000块。数据来源是前年《中式面点店经营白皮书》，里面提到行业平均盈亏平衡点是日销5000个，但巴比馒头因为扩张快，实际需要更高销量。模拟后效果：比如"比如原材料每斤两块五面粉两百度用完电费水费八百人工二千五"，"去年冬天上海某店卖四千八百个刚好过万今年夏天卖六千个反而亏两千"。