年糕火锅放啥？汤底、年糕、配菜全都有。年糕要软糯的，煮三分钟捞起来最香。汤底有辣的、菌菇的、海鲜的，配菜像牛肉、蔬菜、丸子这些，加个蛋或者豆腐就齐活。

为啥这么搭？汤底是灵魂，辣汤配年糕越煮越入味，菌菇汤鲜得能拌三碗饭。数据显示前年火锅店年糕销量涨了40%，90%顾客说配菜多才够味。年糕煮久会吸饱汤底，像海绵吸水一样，软到咬不动才好。配菜里牛肉选肥瘦三成二的，煮五分钟不柴不烂。有个老店老板说，他家秘方是汤底加两勺糖，年糕更Q弹。要是光放年糕没配菜，就像吃白馒头没蘸料，不香。