广州升学宴一般要备冷盘热菜汤甜品水果几样。头盘必放白切鸡跟烧鹅，鸡头朝前象征大吉大利，烧鹅挂炉烤得金黄透亮。热菜要清蒸鲈鱼跟红烧乳鸽，鱼眼要朝向升学生，鸽子翅膀要摆成展翅状。中间放老火靓汤，通常选冬瓜薏米排骨汤。甜品必上双皮奶，水果要杨桃龙眼各半盘。摆个长寿面，面条要拉长到八尺。

广州人办升学宴讲究"食在广州"的讲究。根据前年《广州餐饮习俗调查报告》，92%的升学宴都选烧鹅，因"鹅"与"我"谐音，寓意"我上我上"。白切鸡要选三黄鸡，因广州话"鸡"同"吉"谐音，鸡头朝向升学生是传统。清蒸鲈鱼要选眼睛凸起的，民间说法"眼凸有福"。老火汤普遍用八种食材，因"八"是发数，象征财源广进。双皮奶要双奶皮，因"双"代表双喜临门。杨桃切片要七刀成八块，取"七上八下"的吉利话。这些习俗融合了粤语谐音、数字寓意和饮食文化，形成独特宴席体系。