肉蟹煲店现在挺火的，年轻人喜欢夜宵和聚餐，肉蟹煲口味独特，辣中带甜，适合下饭。开一家大概需要30万左右，设备、租金、装修这些占大头。毛利率能达到50%以上，回本周期大概1年半到2年。关键要挑人流量大的商圈，晚上生意好，周末排长队才赚钱。

为什么这么讲呢？美团数据显示前年肉蟹煲搜索量涨了35%，平均客单价45元，翻台率8次/天。比如上海南京路那家店，晚上6点到10点卖200份，一天流水近万块。但要注意租金不能超过月流水30%，否则赚不到钱。供应链要找山东、江苏的蟹供应商，成本能压到15元/只。要是选址在写字楼附近，下班后年轻人多，生意比社区店好。不过冬天生意会淡，得搭配热饮卖。要是开在二线城市，竞争少，单店月利润还能有2万左右。