做酒属于食品科学与工程专业，行业分白酒、啤酒、葡萄酒等。学化学、生物、工程，实践调酒、发酵、包装。

因为做酒需要化学、生物、工程知识，所以专业在食品科学。行业分白酒、啤酒、葡萄酒，比如茅台、青岛、张裕。大前年中国酿酒行业规模达1.2万亿，人才缺口超30万，高校设专业如江南大学、中国农业大学。学化学的会研究酒曲发酵，生物专业的搞微生物培养，工程类的负责蒸馏设备。酒厂招人看专业匹配度，品牌公司要懂营销，科研机构需发论文。比如学化学的会研究酒曲发酵生物专业的搞微生物培养工程类的负责蒸馏设备。现在年轻人选专业看就业，做酒既守传统又搞创新，既需要实验室又得跑酒窖，像茅台镇每年招500人，但符合条件的不到百人。