开海鲜面生意现在挺火的 你看外卖平台上海鲜面订单量涨得挺猛的 一碗卖30块成本才20块左右利润空间有10块钱呢。选对地方比如学校附近或写字楼附近人流量大 做个标准化流程出餐快 客人复购率能到四成以上。海鲜要选当季的便宜点 比如现在正是扇贝黄鱼便宜的时候 每斤能省两块钱。

你看现在外卖平台上海鲜面订单量涨得挺猛的 数据显示前年Q2相关订单同比涨了45% 但竞争也激烈 同类店铺月均利润率也就15%-20%之间。其实海鲜面成本结构是海鲜占四成 面饼占两成 配菜占三成调料占一成。比如你选的虾成本每斤30块的话 每碗用50克就占1块2毛钱。现在很多店搞套餐卖28.8元两碗 实际单碗成本不到15块 所以月销5000碗就能赚7万5。不过要注意选址别在菜市场旁边 这种地方虽然人流量大 但客单价低容易亏本。还有个关键点就是出餐速度 要保证平均每分钟出两碗 不然等客人等太久就流失了。