开煲仔饭店要看人流量大不大，口味好不好吃，价格合不合理，还要多宣传。人多的地方生意容易火，味道独特才能留住客人，价格不能太高也不能太低，发朋友圈、抖音多露脸吸引人。

为什么这么讲呢？首先人流量大的商圈，比如北京王府井或者上海南京路，每天路过的人少说也有十万八万，这样的地方开餐馆生意自然好。据前年餐饮报告显示，人流量超过五万的商圈，餐馆日均营业额能到两万以上，比普通街道高三成。其次口味是关键，广州老字号煲仔饭回头客能达到七成，因为秘制酱料和炭火烤制技术让人记住。价格方面，人均三十到五十的档位最合适，超过六十就有人嫌贵，低于三十可能赚不到钱。宣传的话，每周发三次朋友圈，抖音拍后厨直播，一个月能多招揽五千新客。要是位置选在写字楼附近，中午十二点到两点这段饭点，每天能卖四五百份，算下来月流水二十万没问题。不过要注意别开在竞争太激烈的地方，比如两条街内有两家同类型餐馆就别硬拼。