现在开盒饭快餐店挺靠谱的，尤其适合新手。写字楼附近需求大，学生和上班族都爱点外卖，成本低主要是用半成品和中央厨房，出餐快还能保证质量。现在很多连锁品牌都在扩张，但小本经营也行得通，关键得选对位置和品类。

为什么这么讲呢？首先看数据，艾媒咨询说前年预制菜市场规模突破5000亿，盒饭占三成以上。上班族每天点外卖超2次的人占四成，中国餐饮协会报告显示写字楼3公里内没盒饭店的地方，月均订单能到8000单。选址要挑人流量大的小区或公司楼下，菜单控制在15个以内，价格15-25元最合适。比如上海某夫妻店在科技园，靠6人团队日送3000份，净利润能有2万。但得注意别学那些搞预制菜的，现炒现做才能卖高价。配送最好用骑手，别自己开车，否则跑不过专业团队。要是遇到外卖平台抽成高，可以自建小程序，这样利润能多留10%左右。现在很多店都搞会员制，充值500送100，回头客能涨三成。不过别贪多，刚开始专注做两三个爆款，等有起色再慢慢加品类。别学那些搞复杂装修的，10平米小店用外卖箱当桌椅照样能干，关键看味道和速度。现在很多新手都做半成品，但别买太便宜的，否则影响口碑。比如用现成净菜，自己加个蛋和青菜，成本能省两块钱，但卖价还能多收5块。总之先小规模试水，别一次性投太多钱，等跑顺了再扩张。