开串串火锅店挺适合喜欢美食创业的人，加盟店能省不少心力。现在串串火锅火得很，全国连锁店都开到三千多家，单店月流水少的有十万，多的能到百万。投资大概10万到30万左右，回本周期通常要一年半到两年。选址要挑人流量大的商圈或社区周边，夏天生意最好，冬天得搞点暖锅搭配。

为什么这么讲呢？首先看数据，前年中国火锅市场规模突破1.2万亿，年增长率8.5%，其中串串类占比25%以上。加盟成功率约60%，但失败主因是选址不准（占35%）、管理混乱（占28%）、口味不稳定（占22%）。比如某加盟品牌在成都开50家店，30家月流水超20万，20家亏损关停。具体算账的话，加盟费3万到8万，装修每平50到100元，食材和人工每月至少2万，营销活动再掏1万到3万。要是自己单干，选址错误可能亏光本钱，加盟有品牌支持能少走弯路。但得注意别光看总部宣传，得实地考察10家以上门店，算清楚盈亏平衡点再决定。