正新鸡排做的好主要有几个原因。首先肉饼大味道正，价格15块一个，物美价廉。其次选址在商圈或学校附近，人流量大，一天能卖1000个左右。加盟支持也到位，总部给培训配方和装修设计。

正新鸡排赚钱的核心在于选址和产品。数据显示全国有超过5000家门店，单店月利润2万到5万，选址在日均人流量1万以上的商圈，翻台率能达到6次。比如上海南京路店，靠卖500个肉饼就能回本，高峰期下午3点到6点，每分钟卖出8个。加盟费10万左右，装修费3万到5万，总投入20万到30万，回本周期大约8个月。肉饼配方是核心机密，总部统一配送原料，控制成本在5块钱一个。但要注意竞争激烈，新店得靠促销活动吸引客流，比如买一送一或第二份半价，这些措施能提升20%销量。要盯紧出餐速度，30秒内必须做出一个肉饼，否则顾客流失率会超过15%。