开重庆小面馆挣钱不挣钱要看几个因素。重庆小面在本地挺受欢迎的，但竞争也大。要是选址好、味道正宗，一个月能卖到2000碗左右，客单价15块的话，毛利能到3万块。不过租金、人工、调料这些成本加起来，净赚的可能就3000到5000块。要是位置偏僻或者味道不行，可能连本都挣不回来。

要挣到钱要看几个硬指标。重庆本地人每天吃小面的习惯挺深的，但外地游客更多是偶尔来尝鲜。数据显示重庆有超过10万家小面馆，平均日销量200碗，好的馆子能到500碗。不过现在租金涨得厉害，核心商圈一碗面成本要8块，卖15块只能赚7块。加上人工费每月2万左右，月利润得稳定在1万5以上才划算。关键得把味道标准化，比如用中央厨房统一配送臊子，还要在抖音、美团多刷存在感。要是开在旅游区，客单价能提到25块，但租金可能翻倍。得算清楚，要是月流水不到15万，基本挣不到钱。