开包子店要办营业执照食品经营许可证健康证这些证对吧。先去市场监管局拿营业执照本子，填完表格交照片和身份证，大概三天就能领。接着要办食品经营许可证，得让卫生部门来检查厨房和设备，合格了才能开张。每个员工都得有健康证，去指定医院体检就行。

为啥要办这些证呢因为国家规定得办这些证比如营业执照是必须的根据《市场主体登记管理条例》得在30天内办下来食品经营许可证要15到30天根据《食品安全法》得有专用厨房和消毒设备。去年上海市场监管局的数据显示包子店平均时间45天其中健康证办理最快只要1天。要是没证被查到罚款可达1万元以上，去年北京有178家包子店因为证照不全被关停。消防审批要看店面大小20平米以上就得单独报批消防局，环保方面要是用燃气得去环保局报备油烟排放。这些证办齐了才能合法经营，省得被突然检查影响生意。