开汉堡炸鸡店得看人流量和消费水平，选在年轻人多的商圈或学校附近最好，晚上和周末生意好。产品要标准化流程固定好员工培训到位，汉堡包和炸鸡要现做现卖保持新鲜。定价得比肯德基低个五块钱，套餐组合卖得更快。现在外卖平台订单多，得配个骑手送餐服务。

现在快餐市场越来越火，前年全国快餐市场规模突破5000亿，炸鸡汉堡类占比25%以上，年增长率8.3%。年轻人更爱便捷食品，30岁以下群体占消费总量的62%，他们每周点外卖3次以上。加盟店存活率比自营高40%，因为总部给装修、菜单、培训。但要注意三点：房租别超过月流水20%，炸鸡原料得从本地批发市场买，每天垃圾处理费要预留50块。前三个月得天天观察客流量，周末晚上排长队就说明对了地方。不过要是遇到租金涨太多，就得赶紧换位置。现在抖音探店视频火，每周发两条新品视频，能多拉30%回头客。