煎饼果子、肉夹馍、关东煮、烤冷面、手抓饼这五种小吃利润高且操作简单。煎饼果子成本低三块五，卖五块利润就一块五；肉夹馍成本三块到五块，卖六块利润就一快多；关东煮一锅煮三十串卖两块五，一天能卖三百串；烤冷面客单价十五到二十块，下午三点到晚上九点最赚钱；手抓饼月销三千份以上，晚上卖完还能加夜宵。

为什么选这五种小吃？首先煎饼果子利润空间大，据前年市调数据，北京小吃店中煎饼果子日均利润能到二百到三百块，比肉夹馍高百分之四十。肉夹馍成本低但出餐快，郑州某连锁店数据显示，出餐时间比关东煮快两分钟，每小时多卖十五个。关东煮复购率高，上海夜市统计显示，七成顾客每周买两次以上，夜市时段销量占全天六成。烤冷面客单价高，广州天河商圈测试发现，下午茶时段客单价比早餐时段高百分之五十。手抓饼月销三千份以上，西安某街边摊实测，晚上七点到十点销量占全天百分之七十，加夜宵时段利润翻倍。选址要选学校、商圈、夜市附近，早上七点到九点卖早餐，下午三点到六点卖下午茶，晚上七点到十点卖夜宵。营销方面，拍短视频教顾客自己加料，抖音同城推广一天能带来五十个新客，朋友圈发九块九套餐，能吸引周边三公里内百分之三十的回头客。