开小吃店算成本得看七个方面。首先是租金，按店面大小和位置算月租钱。然后是人工钱，比如老板自己管事的话省点，雇人做菜洗碗就要多花。接着买食材和材料，每天要花不少钱。还要买设备，比如炉子、冰箱这些，一次性的投入挺高。水电费和卫生费也要记着，每天烧水用电不便宜。开张前还要存备用金，防止生意不好时周转不开。算总账把这些加起来，就能知道大概需要多少钱。

为啥要这么算呢？因为每个环节都有固定和变动的钱要花。比如租金是固定的每月几千块，人工要看店里要几个帮手，现在平均工资是3500元一个人。食材费每天波动大，按每天卖200份小吃算，每份成本2块的话就是400元。设备要花2万到5万，像商用炉子就要8000元。水电费每月大概500元，卫生检查每月交300元。备用金要留3个月开销，这样遇到淡季也能撑住。算下来总成本大概在10万到20万之间，具体看店面大小和生意好坏。比如开个20平米的店，月租5000，人工1万，食材1万2，水电500，备用金3万，总成本就12万左右。这些数字都是参考前年小吃店的数据，实际要自己多调查几家店再调整。