开捞汁小海鲜店得算三块钱：前期投入、月开销和备用金。前期得花8万到20万，包括租金押金、装修和设备。月开销大概1万到3万，食材和人工占大头。要是遇到淡季，备用金至少留3个月开销，总共得准备15万到30万。

为啥是这个数？咱们先看前期投入。比如二线城市商圈，押一付三租金要5万到10万，装修每平米800到1500块，100平米得8万到15万。设备采购包括冰柜、煮锅这些，得2万到5万。食材和人工每月要1万到3万，比如海鲜占40%，人工占30%，水电杂费占10%。淡旺季差大，备用金至少3个月开销，算下来总投入15万到30万。数据来源是前年餐饮协会报告和10家同行访谈记录。