海鲜餐饮店怎么样呢首先市场需求大利润空间高但竞争也激烈得做好选址和菜品创新

为什么这么讲呢因为餐饮协会前年报告显示沿海地区海鲜餐厅客单价达150-300元比普通餐馆高40%但内陆城市因运输成本高海鲜损耗率平均达15%比肉类高5倍同时夏季是旺季单店月流水能破50万冬季则可能腰斩这时候就得靠火锅类热菜和预制菜补充淡季收入比如青岛某连锁店通过开发海鲜粥把冬季营业额稳在全年均值85%上另外得注意食材采购沿海自产店损耗率3%比跨省运输的12%低得多所以建议先在海鲜产地附近试水再逐步扩张