开烤鸭肠店得先买烤炉、操作台、冷藏柜这些设备，鸭肠、辣椒酱、孜然粉是主要原料，还要备塑料袋、纸巾、围裙这些耗材。电烤炉要选能烤得均匀的，操作台得够大好操作，冷藏柜得能存鲜肠。鸭肠得挑新鲜的，辣椒酱得自己调配方，包装袋要印店名。

为啥要买这些呢？烤炉是核心设备，市面电烤炉均价3000到8000，占初期投资60%，操作台和冷藏柜加起来占30%，剩下的10%是原料和耗材。数据说烤鸭肠店月均原料成本占营收25%，好的鸭肠每斤15块，辣椒酱自己炒比买现成的省40%。设备买二手能省一半钱，但得检查烤炉加热是否均匀，操作台高度要和灶台匹配。耗材里围裙和纸巾得备足，高峰期一天用500张纸巾。要是没冷藏柜，鸭肠放半天就变质，客流量大的店冷藏柜得24小时开。