开羊汤馆得备好大锅煮汤，案板切肉，炉具保温，保温桶存汤，餐具消毒柜，冷藏柜存食材，展示柜摆羊肉，收银机算账，招牌挂门口，菜单贴墙上。还有污水处理设备，防止排废水违法。

首先得说这些设备是开馆子刚需，比如中国餐饮协会大前年数据，设备投资占开店总成本30%，没大锅根本煮不了汤，5000元起。案板炉具每天用，消毒柜每月省下2000元清洁费。冷藏柜保鲜肉，少扔30%食材，算下来一年多赚5000块。污水处理设备要花8000元，但交罚单更贵，去年河南有家店罚了2万。收银机、招牌这些小东西加起来1万块，总设备清单得花8万起步。而且设备用好了能省力，比如保温桶少烧两次火，每天省50元燃气费。要是设备不全，顾客少20%，生意就黄了。