要开餐饮店得先想清楚位置、钱够不够、做什么菜、找不找得到人、办不、怎么宣传。位置选在人多地方比如商圈或学校附近，钱至少够撑半年开销，菜单得简单好做别太复杂，招人要培训到位别总换人，证照得提前办好别被查，开业前发传单加朋友圈宣传吸引第一波客人。

为啥要这么准备呢？选址靠数据说话，中国餐饮协会说位置好的店月流水能多赚30%，但没位置硬撑容易倒闭。钱不够撑不过三个月，之前有家店三个月没回本就关了，网站说办健康证平均要跑四次，证照不全被罚钱更亏。菜单太复杂比如做分子料理，员工手艺差客人差评多，之前有网红店因做菜慢被差评降了搜索排名。招人得培训至少两周，新员工上手快，之前某店招兼职总被投诉服务差。宣传要线上线下结合，朋友圈发照片加团购链接，之前有家店靠美团满减第一周多赚了五万，但光发传单效果差一半。这些准备就像搭积木，少哪块都可能塌。