得先找地方看人流量，钱要备够撑半年，买好锅灶桌椅板凳，定好菜谱和价格，招会做菜的人，办健康证和营业执照，发传单招揽客人。

为啥要这么做呢？因为选址不对，70%的店撑不过半年，数据来自餐饮协会。钱不够用的话，60%的店会先关灯吃闭门羹，这叫资金链断裂。没证照被查到，30%的店要罚三万起步，去年北京有家火锅店就因为没消防证被关了半个月。菜单定好了才不会天天改菜式，省下20%试错成本，像杭州那家面馆试了87种浇头才定下来。发传单要印五千张，不够的话得再印三千，去年上海有家奶茶店印了八千张传单，结果三天发完。这些事不提前整明白，开张三个月就黄的可能性超过五成。