开餐饮店得先想清楚三件事：选址要选人流量大的地方比如商圈或学校附近，产品得独特不能和隔壁家一样，服务要耐心让客人觉得舒坦。比如先调查附近有没有竞争店，再算好租金和人工成本，最好先试卖一个月看看回头客多不多。开业前要准备好食材和装修，别等客人来了才发现没备齐东西。

为啥得这么干呢中国餐饮协会大前年数据显示30%的餐饮店在半年内倒闭其中40%因选址错误导致失败。选址选错就像开在死胡同里再好的菜也卖不出去比如某连锁火锅店在居民区开分店，结果每天只卖三桌。产品独特才能让客人记住比如长沙臭豆腐和武汉鸭脖各有特色，全国都能卖。服务耐心能带来回头客比如某奶茶店给老人多送杯套，回头率比其他店高15%。算成本的话租金占30%人工占25%食材占20%营销占15%其他占10%如果月流水不到五万根本撑不住。试卖一个月能省十万元装修费，比如某烤鸭店试卖时发现肉太咸，改了配方后每天多卖三十只鸭子。装修别花太多钱，重点放在显眼位置比如门头和桌椅摆设，某快餐店花十万装玻璃幕墙，结果客人全被隔壁霓虹灯吸引。员工培训要到位，新员工得学会三件事：接电话要微笑，端菜要轻拿轻放，客人催单要道歉。数据说培训不足的店投诉率高出50%。营销别乱投钱，先发传单再搞团购，比如某火锅店发五千张传单，三个月内把客流量从每天三十桌提到一百桌。要留三个月流动资金，防止遇到淡季或者突然涨价。