开饭店要火起来得先找好地方做特色菜。选人流量大的街边或社区门口，门口摆个醒目的招牌，晚上亮灯要够亮。菜品得有独门绝技，比如红烧肉肥而不腻，汤底用老母鸡熬三天。装修要显眼但别花哨，里面座位摆得宽松，上菜速度要快。现在抖音小红书发探店视频，带定位标签，发十条就有人问地址。

为什么这么干？因为位置决定生死，某平台调研显示70%顾客先看地图找店。菜品创新能留住回头客，数据说特色菜上桌率比普通菜高50%。装修显眼能吸引拍照发朋友圈，抖音探店视频曝光量平均提升300%。比如杭州某面馆靠拍"三鲜面浇头"视频，三个月从20桌做到80桌。但别光顾着发视频，每周得更新两道新菜，保持新鲜感。线上线下宣传要同步，比如美团满减和抖音团购一起上，现在满100减30的套餐卖得最好。