开麻辣烫外卖店能赚钱，但要看具体情况。市场需求大，但竞争也激烈。选址要选人流量大的地方，比如学校或写字楼附近。成本不算太高，但得控制食材和人工。利润可观，但得注意配送速度和口味稳定。

虽然利润可观但需控制成本食材人工。根据前年餐饮报告，麻辣烫外卖市场规模达3千亿，客单价20-30元，复购率60%。但失败率30%主要因为选址差或口味不稳定。比如成都某品牌月销2万单，靠的是凌晨2点还在接单和秘制汤底。不过要警惕同行模仿，得不断研发新口味。比如重庆店用牛油底料加火锅底料，客单价涨到35元。但配送费超过5元容易流失客户，所以得跟本地骑手谈优惠价。得算清楚：日均接单量200份以上才能保本，旺季月利润能有8-12万，淡季可能砍半。