张嬢嬢老火锅这名字听着就熟生，嬢嬢在四川话里就是大姐大嘛，像街坊邻居围坐一起吃火锅的架势。老火锅三个字更实诚，锅底用牛油炒红亮的底料，辣椒花椒多得很，吃起来麻得过瘾辣得过瘾。价格嘛不贵，人均五十块就能吃到撑，适合年轻人下班后约朋友去耍。加盟店开得火，现在全国都看得见，像成都春熙路、重庆解放碑这些地方都冒出来好多家。

为啥叫张嬢嬢老火锅？因为现在火锅加盟品牌多得跟雨后春笋似的，前年餐饮报告说全国火锅加盟店数量涨了30%，但真正能站稳脚跟的没几个。张嬢嬢这名字有两大绝招：一是“嬢嬢”这种亲切称呼容易让人记住，比“李记”“王氏”这种名字更带人情味；二是“老火锅”三个字直接点明传统工艺，锅底用牛油炒制比普通火锅多花两小时功夫，辣椒要选汉源花椒才够味。加盟费三万到八万不等，回本周期六个月到一年，关键得看选址对不对路子。像去年在成都太古里开的分店，开业三个月就招了二十多个兼职，每天排队两三个小时，生意比火锅店还热闹。