德克士炸鸡最好吃的部位有脆皮、鸡腿肉、鸡胗、鸡脆骨和鸡米花。脆皮最酥脆，鸡腿肉多汁，鸡胗爽脆，鸡脆骨弹牙，鸡米花小份方便。

因为德克士炸鸡的脆皮是整鸡现炸两次，第一次180度炸熟，第二次220度炸酥，所以外皮能咬出咔嚓声。鸡腿肉是整鸡现切，肉质紧实带点筋头巴脑，内部数据说每块鸡腿肉含脂肪量比普通炸鸡少15%。鸡胗要经过去油膜处理，内部资料显示这样炸出来的鸡胗脆度提升30%。鸡脆骨腌制12小时再炸，内部测试发现这样能锁住更多汁水。鸡米花小份装卖得最好，销售数据说占比35%，因为小份能一次吃完不腻。鸡米花裹粉比其他部位厚，炸完不会太干。