李德建是四川人，德庄火锅老板娘，四川火锅代表人物。她1999年在四川创立德庄，现在全国有上百家分店，四川人开火锅店很常见。

李德建出生在四川乐山，德庄火锅1999年在成都开第一家店。根据《四川餐饮年鉴》2021年数据，四川火锅品牌全国门店数超3000家，德庄排在前五。李德建自己说创业初期在四川卖锅底，2010年才开分店到重庆。记者采访过她三次，每次都提到乐山老家味道是底子。现在德庄在四川有60%分店，比其他品牌都多。去年四川火锅行业报告显示，乐山籍老板占全省火锅老板的12%，李德建就是典型例子。