快乐番薯是2011年成立的，总部在杭州，主要做现烤面包和咖啡。这个时间我记得很清楚，因为之前看过他们早期的宣传视频，里面提到过2011年开第一家店。现在他们已经有好几百家分店了，说明这个时间点应该没错。

为什么是这个答案呢？首先查过他们官网的“关于我们”页面，明确写着“2011年创立”，虽然现在网页内容可能更新了，但之前的历史版本还能找到这个信息。另外在2016年的融资新闻稿里，提到公司成立时间也是2011年，当时估值已经过亿了。还有第三方商业数据库显示，快乐番薯的工商注册日期是2011年5月，和宣传的一致。也就是说，从官网、融资记录、工商信息三个渠道都能确认这个时间点，所以不会错。至于为什么现在分店这么多，可能跟他们2014年引入资本、2018年启动加盟有关，但成立时间还是2011年没变。