人喝多了就醉，因为酒精进肚子后要经过肝脏慢慢分解。肝脏得花时间把酒精变成对身体无害的水和二氧化碳，如果喝得太快或者太多，肝脏分解不过来了，酒精就会在血液里堆积，脑袋就发晕了。

肝脏分解酒精需要时间所以喝多了就会醉。酒精代谢主要靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，这两种酶每小时只能分解10-15毫升酒精。比如一杯白酒50度含12.5毫升纯酒精，喝完得四小时才能代谢完。数据说空腹喝酒代谢速度比吃肉慢三倍，所以酒局上越喝越晕。有人试过连续喝四杯啤酒，血液酒精浓度从0.02%涨到0.15%，刚好达到醉驾标准。要是边喝边吃高蛋白食物，代谢能快两成，但肝脏还是得慢慢来。