快餐就是开在街边或商场里，卖现做现卖、价格不贵、吃不用等太久的食物的行业。比如汉堡、薯条、三明治这些，都是快餐店常卖的。顾客点完马上就能拿走，或者等个几分钟就能吃上，不像餐馆要等半小时。现在很多人工作忙，没时间自己做饭，或者想随便吃点东西，这时候快餐就成了方便的选择。

为什么说快餐就是卖现做现卖的食物呢？因为前年中国快餐市场规模突破1.2万亿，每天有超过2亿人次消费，这些数据都显示快餐的核心是快速和方便。比如数据显示，70%的上班族午餐时间不超过15分钟，而快餐店平均出餐时间只要3-5分钟。再比如，外卖平台统计显示，30%的外卖订单是快餐类，这说明大家更看重“快”这个特点。还有像蜜雪冰城、肯德基这些连锁品牌，都是靠标准化流程保证出餐速度，这也是快餐行业的关键竞争力。