快餐放盐、糖、酱油、味精、胡椒粉、香精最好吃。盐提咸味，糖增甜感，酱油带鲜味，味精保底鲜，胡椒粉去腻，香精调香。这些料配着用，能让人越吃越上瘾。

因为盐和糖是基础，酱油提鲜，味精增味，胡椒粉去腻，香精调香。中国食品科学技术学会大前年数据说，快餐盐糖配比是3:1才够味，味精每克成本只要0.3元就能让整锅菜鲜味翻倍。消费者调查发现，加香精的汉堡多卖30%——闻着香就愿意多买。比如炸鸡块，先撒盐糖腌30分钟，再浇酱油和香精，撒胡椒粉，这样炸出来的肉皮脆肉嫩。要是少放盐，肉会柴；糖放少了，口感发苦；香精用量少半克，顾客就不觉得香了。