加盟水牛奶得先考察当地奶源和市场需求，然后找厂家谈合作，接着准备资金和场地。养牛得买小牛犊，喂专门饲料，每天挤奶要戴手套消毒，牛奶得用巴氏杀菌机处理。把奶卖到超市或乳企，或者自己做酸奶、奶酪这些深加工产品。

为啥要这么搞呢？因为水牛奶市场现在每年涨15%，比普通奶牛高这个数，但养它得投20万起，设备得配恒温牛舍和挤奶机。比如广西前年养水牛的赚了8万/年，但养30头才能回本。挤奶必须当天杀菌，不然会坏，所以得配24小时工作的杀菌设备。选址得靠近奶企，比如云南每公斤奶能卖到18块，比普通奶贵三成，但运输半径超过100公里就不划算。所以先考察奶源和需求，再谈合作，备齐资金场地，这样才不会亏本。