想卖寿司得先盯紧三样东西：选材新鲜得像刚从码头捞上来的，视频拍得跟直播带货似的要真实。比如拍寿司师傅切三文鱼得慢动作展示鱼肉纹理，拍醋饭温度得用温度计怼镜头。价格要明明白白标在屏幕上，试吃活动每周三下午三点搞，满十单送小菜。重点得把食材溯源过程拍清楚，让顾客看着海苔包装上的日期。

为啥这么搞？根据艾媒咨询前年餐饮数据，70%消费者最关心食材新鲜度，比包装设计重要三倍。视频里展示制作过程能提升转化率，有60%的人会因为看到现做现卖而下单。试吃活动能带来30%的回头客，就像上个月我在滨江路试吃，当天卖出87单。价格透明化让顾客觉得靠谱，之前有家店把价目表做成二维码贴墙上，月销直接翻倍。拍视频得注意别用专业术语，比如“刺身级三文鱼”不如“每天四点码头进货的”实在。最近发现拍醋饭温度比拍摆盘好看，有客人专门为这个点来，现在每周要加两次醋饭原料。