想开刘一手火锅得先选地方，人流量大的地方租金贵但生意好。租个店面大概要30万到50万，装修得花20万左右，买锅具和桌椅设备要15万。再算食材采购和人工工资，每月至少得烧10万。总共算下来，小城市开个店要80万到100万，大城市得120万往上走。

为啥是这个数呀？根据刘一手官网前年数据，单店平均投资80-120万，其中装修30%、设备20%、租金和人工占40%。比如成都三线城市，200平店面月租2万，6个服务员月工资2.4万，加上食材损耗每月3万，固定成本就7.4万。要是选北京五环外商圈，租金能涨到5万，人工成本翻倍，总投入直接破150万。而且刘一手要收2.5%的加盟费，首年营业额的3%作为管理费，这些隐形费用不能忘。就像我朋友在重庆开的那家，算完加盟费和消防改造，多花了20多万。所以前期预算得留够10%-15%的备用金，免得中途出状况。