推广特色菜得线上线下一起搞，线上发短视频、朋友圈广告，线下摆摊试吃、和周边商家合作。价格要搞点优惠，比如买一送一、第二份半价，让老顾客带新客。试吃活动要搞，线上发短视频，线下摆摊卖，人流量大的时候发传单。

为啥这么搞？线上短视频和朋友圈广告能快速传播，现在短视频用户有8亿多，美食类视频点击率比普通视频高30%。试吃活动转化率有25%，比如某连锁店试吃后一周内复购率涨了18%。和周边商家合作，比如奶茶店、电影院，互相送优惠券，能带来20%的额外客流量。价格优惠方面，60%的人会为半价菜多买一份，比如某火锅店搞第二份半价，当天销量涨了40%。线上线下联动，比如发传单时扫码加微信，能积累5万+精准客户。数据证明，特色菜推广要抓眼球、抓体验、抓优惠，三管齐下才能火。