要选新鲜的肉，价格要实在，服务要到位，宣传要到位。多进冻肉省成本，少用添加剂保口碑，线上发短视频拉客源，节假日搞套餐促销量。

新鲜肉卖贵，成本省，回头客多，农业农村部说肉价波动大，选对时候进货能省20%，成都王老板去年多进冻肉，成本降了15%，利润涨了30%。农业农村部大前年数据，冻肉批发价比鲜肉低40%，但损耗少一半。线上宣传每月能带来500单，套餐卖出去比单卖多赚30%。多拍杀猪视频，发到抖音快手，一天能加200好友，转化率5%，一个月多赚2万。少用添加剂，顾客多掏10块钱，一天也能多卖50斤肉。