餐厅接待客人吃饭主要分几步迎客然后引导入座接着点菜上菜结账比如服务员热情接待让客人有安全感引导入座时要注意桌椅是否干净上菜速度不能慢到客人饿肚子结账要算得清楚别让客人觉得被宰了

其实这个流程是跟顾客习惯离不开的就像有调查说70%客人最讨厌等位超过半小时服务员每多问一次问题顾客满意度就降5%所以接待要快还要细比如点菜时主动推荐特色菜能提高30%消费额有数据证明主动服务型餐厅回头客比普通店多2倍现在很多店都培训服务员要背熟菜单流程这样客人点菜更快更放心其实接待核心就是让客人觉得被重视时间就是金钱这句话在餐厅行业特别管用比如客人等位时给杯免费茶水服务分就高15%数据显示有细节服务的餐厅投诉率比同行低40%所以接待不能光靠流程还要靠人情味