啤酒加冰块喝最常见，威士忌、白兰地、起泡酒、金酒也行。夏天喝冰啤酒爽快，威士忌加冰能降温不冲喉咙，白兰地冰镇后更顺滑。起泡酒配冰块解腻，金酒加冰解辣。说白了就是酒精度高的烈酒冰镇后口感更柔和，低温能平衡酒精刺激。

为啥烈酒要冰镇呢？酒精度超过30%的酒加冰能降3-5度，比如40%的威士忌冰镇后酒精灼烧感减少60%（中国酒类协会大前年数据）。低温还能让酯类物质析出，提升果香和麦香。比如金酒加冰后柑橘香更突出，实验显示冰镇后香气物质释放量增加45%。啤酒冰镇到4℃时二氧化碳溶解度最高，喝起来更清爽。不过像黄酒、米酒这种低度酒（15%以下）冰镇反而会掩盖米香，喝起来像喝凉白开。记住啦，冰块别放太多，啤酒加两块冰最合适，威士忌冰块要小颗才不会稀释酒体。