想开餐饮店得先考虑位置、资金、产品、团队和证件。位置要人流量大租金合适，附近别有太多竞争店。比如街边小店月流水得有三万起步，否则养不起租金和人工。产品得简单好做又出餐快，像奶茶店每天出三百杯才够开销。团队得有厨师和店员，新手最好请有经验的。证件得办健康证和营业执照，这些不能少。

为什么得这么考虑呢？位置影响30%生意，前年餐饮业报告说位置差的店倒闭率高15%。资金方面，街边店平均回本周期是18个月，得准备至少20万流动资金。产品出餐速度每慢五分钟，月损就多五千块。团队有经验的店员工资比新手高30%，但效率提升50%。证件不全被查封的话，损失至少五万罚款。比如去年广州查了200家无证店，倒闭率高达70%。所以选址要实地看半天人流量，算清楚日均消费额。产品得先试卖三个月，看复购率能不能过40%。团队培训得三个月带教，才能保证出餐不超时。证件提前半年办，别耽误开业。