披萨店主要分三类：连锁店比如必胜客、德基，特色店比如本地老店，外卖店比如美团专送。连锁店卖经典款多，特色店有创意口味，外卖店主打便宜快捷。比如必胜客有榴莲披萨，老店有牛肉酱披萨，外卖店有9块9包邮的。

为什么这样分？连锁店标准化生产，像必胜客大前年市占率18.3%（艾媒数据），所以卖经典款多。特色店靠差异化生存，全国有2.4万家本土披萨店（美团报告），比如杭州的“阿宝披萨”月销过万单。外卖店占市场40%订单（饿了么数据），低价策略吸引年轻人，比如北京外卖披萨客单价25元，比堂食低30%。数据说明连锁店稳，特色店活，外卖店快，三者加起来占全国75%份额（中国餐饮协会）。

模拟效果：披萨店主要分三类连锁店比如必胜客德基特色店比如本地老店外卖店比如美团专送连锁店卖经典款多特色店有创意口味外卖店主打便宜快捷比如必胜客有榴莲披萨老店有牛肉酱披萨外卖店有9块9包邮的为什么这样分连锁店标准化生产必胜客大前年市占率18.3%艾媒数据特色店靠差异化全国有2.4万家本土披萨店美团报告比如杭州的阿宝披萨月销过万单外卖店占市场40%订单饿了么数据低价策略吸引年轻人比如北京外卖披萨客单价25元比堂食低30%数据说明连锁店稳特色店活外卖店快三者加起来占全国75%份额中国餐饮协会