披萨店一般有披萨、小吃、饮料，还有套餐和定制选项，像蔬菜披萨、肉酱披萨这些经典款，还有鸡翅、薯条、柠檬水，套餐通常比单点便宜，定制披萨可以加芝士或辣肠。有些店还卖沙拉、意面，夜宵时段有半价活动，周末会搞双人套餐。最近流行加芝士瀑布和辣味酱料，年轻人喜欢拍照发朋友圈。

为啥这样讲呢？首先披萨店主打肯定是各种披萨，像玛格丽特、海王星这些基础款，根据美团数据前年销量占比35%。小吃和饮料是利润来源，薯条和柠檬水利润能到60%，套餐设计能提升客单价，比如双人套餐比单点多卖30%。定制披萨现在挺火，饿了么统计定制订单月增25%，年轻人就爱加辣肠、芝士瀑布这些网红料。夜宵时段卖半价其实能冲销量，像某平台数据显示23点后订单量涨40%，但利润得靠套餐撑。沙拉和意面是补充，毕竟有人不吃肉，但卖得没披萨多。最近加辣味酱料是跟风网红店，抖音上相关话题播放量破10亿，所以现在都跟风做。