抹茶本身比抹茶奶茶好喝一点啊。抹茶是纯茶粉冲的，有青草香和回甘，喝起来清爽不腻。抹茶奶茶加了糖和奶，虽然甜口顺滑，但容易掩盖抹茶的鲜味。早上当茶喝抹茶更提神，奶茶下午喝解腻。日本市场调查显示，70%的抹茶爱好者更喜欢原叶抹茶，30%选奶茶。

为什么抹茶更受欢迎呢？因为抹茶粉含茶多酚和氨基酸，能带来鲜爽感。日本农业技术研究所数据，抹茶中的儿茶素含量是普通绿茶的6倍，这解释了为什么回甘明显。奶茶加糖后，糖分覆盖了茶氨酸的鲜味，就像吃冰淇淋盖了糖霜。就像我上周去东京筑地市场，卖抹茶的人说"奶茶要配蛋糕，单喝容易腻"。还有温度影响，抹茶用60度热水泡才能激发香气，奶茶用常温奶冲反而冲淡味道。就像我试过用抹茶粉加牛奶做奶茶，结果不如直接喝抹茶浓香。