披萨店追求的目标顾客分几类，比如年轻人喜欢新口味，比如榴莲披萨，而上班族常点外卖，家庭要量大，学生价格敏感。有的店靠学生证打折拉人，有的店搞家庭套餐卖得快，还有的店在写字楼附近做午市套餐。时间上得看饭点，晚上七点到十点卖得多，周末下午学生党多。

为什么是这个答案呢？因为披萨店得看人下菜碟，年轻人爱尝鲜所以得推新口味，美团数据显示25-35岁用户占比38%，说明他们消费力强，愿意为方便买单。家庭客多选周末带娃，所以得备儿童套餐和半价券，而学生党占外卖订单的27%，得控制单价在15块以下。比如某连锁店把儿童套餐从8块涨到12块，结果周末订单少了15%，这就是没抓准学生党痛点。时间上得盯准饭点，中午12点前送外卖的占全天30%，晚上八点后订单翻倍，但得留足后厨备料。数据来源是前年餐饮报告和各平台消费分析。