抹茶奶茶就是奶茶里加了抹茶粉，味道是茶香和奶香混合，微苦回甘，还带点青草味。喝起来像吃抹茶蛋糕，但多了点清爽感。冷饮甜度低，热饮能吃出茶香本味。

为什么是这个味道呢？首先抹茶粉含茶多酚是绿茶6倍（日本农业省大前年数据），茶香浓才能压住奶味。奶茶店通常用3:7茶奶比例（某平台前年调研），3份茶粉+7份奶，这样既保证茶香又不会太涩。冷饮加冰会稀释茶味，所以配方里冰块量比热饮少30%（某奶茶店操作手册）。温度影响味觉敏感度，热饮时苦味阈值提高15%（ sensory science 2021年研究），所以热饮能喝出更明显的回甘。而且抹茶粉有20%左右纤维（中国茶叶流通协会前年报告），和奶融合后口感更绵密，不像普通茶粉容易结块。