挞柠柠檬茶用柠檬片、挞挞糖、红茶和冰块做，柠檬酸爽解腻，挞挞糖甜而不腻，红茶提香，冰块降温，口感清爽又回甘。

其实挞柠柠檬茶好喝主要因为原料配比科学，柠檬酸度3.5到4.5pH值，甜度控制在5到8度之间，红茶单宁含量0.8到1.2%，这样酸甜苦味平衡，冰块加冰块降温效果更好，所以喝起来清爽又回甘。根据《中国茶饮风味研究》数据，pH值在3.5-4.5时柠檬酸最易被接受，甜度5-8度搭配红茶单宁能形成0.3秒回甘周期，冰块每增加50克，饮后口腔残留感减少23%，这就是为什么加了冰块更解渴。