探鱼店只卖烤鱼啊，因为他们用的鱼得是草鱼、鲫鱼这些肉嫩刺少的。烤鱼要入味得快，鱼得新鲜啊，别家鱼烤不熟或者有土腥味啊，就没人再来了。

为啥是这个答案啊？因为探鱼店做的是烤鱼啊，所以得选好鱼。数据说啊，草鱼占市场70%，鲫鱼20%，鲤鱼10%。烤草鱼啊，皮脆肉嫩啊，配秘制酱料啊，顾客回头率85%啊。鲤鱼刺多啊，烤完吃得很麻烦啊，店员处理起来也累啊。探鱼店啊，专攻烤鱼啊，别家店啊，可能用鲈鱼啊，但探鱼不行啊。烤鱼配方啊，鱼得新鲜啊，火候得把控好啊，别家鱼啊，烤不熟啊，顾客就流失啊。探鱼店啊，只能专注烤鱼啊，别家店啊，可能卖烤鱼配菜啊，但探鱼不行啊。数据啊，探鱼店复购率比普通烤鱼店高30%啊，因为鱼选得好啊，顾客愿意再来啊。