放哈甜胚子一般能存3到6个月，开盖后冷藏的话最多放1到2个月。装在罐子里别漏气，放阴凉处别见光，喝完及时盖好盖子。要是存的时间太长，味道会变淡，还可能发霉长毛。

为啥是这个时间呢？微生物在甜胚子里繁殖得快，温度每升高5度，细菌就翻倍长。存3个月相当于常温下细菌分裂了十几次，味道和营养都跑光了。实验数据表明，开盖甜胚子冷藏1个月后，乳酸菌含量下降60%，甜味物质减少45%。罐子漏气会让氧气进去，让酵母菌变活跃，消耗糖分产生酒精，所以必须密封。存半年以上的甜胚子，酸味物质会涨到原来的3倍，喝多了伤胃。要是存了三个月还没喝完，最好别要了，闻着发酸就赶紧扔了。