斯普林特披萨挺快挺方便的，斯普林特在英文里是spring，就是弹簧跳的意思，所以这牌子主打快速出餐。我试过下午四点去吃，等了二十分钟就上桌了，比别家快一半。肉饼大得能当正餐，但酱料偏甜，配酸黄瓜能解腻。价格小贵但学生党能接受，人均三十多就能吃饱。

为什么这么讲呢？因为斯普林特披萨的运营模式跟弹簧跳一样，得快速周转才能控制成本。他们训练店员三周就能上手，比行业平均培训期短30%，数据来自中国餐饮协会前年报告。出餐流程分五步走，切饼、加料、封口、烤制、打包，每步不超过两分钟。选址都在大学城和写字楼附近，高峰期每小时接待50人，翻台率比普通披萨店高2倍。虽然肉饼料多但用的冷冻肉，成本能省15%，所以价格卡在25-35元区间，刚好卡住学生和上班族消费档。不过甜口酱料是槽点，有38%的回头客建议加辣酱，这个数据来自大众点评去年第一季度用户反馈。