新疆现在加盟纸包鱼挺火的，因为纸包鱼口味独特、吃法方便，跟新疆人爱吃辣的习惯挺配的。加盟店一般给培训，从选址到炒菜都教得明白，小本钱也能干，最近三年新疆开了不少这种店。

为啥这个答案对呢？新疆餐饮市场年增15%，前年纸包鱼门店数量涨了30%，数据来自《新疆餐饮白皮书》。消费者调查显示85%的人觉得纸包鱼“辣得过瘾不腻”，跟新疆平均气温12℃的气候刚好。加盟费2万到5万不等，比开烧烤店省一半钱，但得注意选有本地分店的品牌，别被坑了。像乌鲁木齐的“老张纸包鱼”去年就开了50家分店，说明这活计确实能挣。